蚕豆豆怎么做好吃？
干锅蚕豆 -食材- 新鲜蚕豆500g、红椒1个 黄椒1个、小米椒4个 生抽2汤匙、白糖1茶匙 豆瓣酱1汤匙、老干妈1汤匙 料酒1汤匙、食盐适量 -做法- 准备好所需食材，并将小米椒、青红辣椒去蒂去籽后清洗干净待用。 在锅中加入少许食用油，油温六成热时，下入处理干净的青红椒圈和小米椒圈爆香。
接着在锅中加入一汤匙豆瓣酱和一汤匙老干妈，继续用小火煸炒出红油。 把清洗干净的鲜蚕豆放入锅中，大火爆炒片刻。 随后依次加入两汤匙生抽、一茶匙白砂糖，以及适量的老抽、食盐调味调色。
最后放入一把蒜瓣，盖上锅盖焖3分钟左右，美味即成啦！ 小提示 ①不喜欢吃辣的人，可以把小米椒换成香菜；②这道菜味道其实比较重，如果不爱吃太重的口味，可以适当减少豆瓣酱和老干妈的用量。
做法1
1、将蚕豆豆掰开，抽去丝儿洗干净。锅坐火上，添水烧开，将蚕豆豆放入锅中煮熟，捞在凉水里。2、坐锅放水烧开，加盐、花椒、大料煮5分钟。
3、将蚕豆豆控干水分，再用煮盐水焯透。
4、再换上凉白开，凉后放入冰箱保存。吃时捞出加糖桂花、蜂蜜即可食用。
做法2
1、新鲜蚕豆去壳剥出蚕豆瓣和豆芯儿，放入滚水中过半分钟，再用冷水漂冷(如果蚕豆比较嫩，这一步可以省略)，沥干水分备用。
2、将50克红糖放入炒锅，加50毫升冷水和几粒冰糖，在中小火上慢慢熬煮。
3、至汤汁收稠，泡沫变得比较粘稠，能拉出细丝(感觉有点像拔丝糖)，转小火，加入蚕豆快速翻匀。
4、撒上白芝麻迅速翻匀，关火，撒上切碎的青葱碎翻匀，盛出晾凉即可食用。
