如何煮好吃的牛肉？
分享6道家常菜，简单易学，营养美味！ 夏天天气热没有胃口吃饭？分享6道家常小菜，清淡爽口又开胃，好吃又好做，赶紧学学吧~ 【黄瓜炒鸡蛋】食材：黄瓜、鸡蛋、葱末、盐、食用油 做法： 1.黄瓜洗净后去籽，切成菱形块；锅中烧开水，下入切好的黄瓜煮2分钟，捞出沥干水待用。
2.将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。热锅入油，倒入蛋液翻炒成形，盛出备用。
3.另起锅热油，炒香葱花后加入黄瓜块，调入适量食盐翻炒均匀。
4.最后加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅。 小提示： 1.黄瓜下锅前需要用冷水焯一下，可以去除部分的苦味。
2.喜欢吃辣的朋友可以在起锅前加入小米椒圈和葱花，更添风味。 【胡萝卜炒粉丝】食材：胡萝卜、粉丝、花生米、生抽、老抽、白糖、香油、食盐、干辣椒段、小茴香、桂皮、八角、香叶 做法： 1.准备所需食材，清洗干净，晾干水分（以防炒粉的时候粘锅）。
2.胡萝卜切丝，粉丝用温水浸泡至软，花生米用清水浸泡后去皮。 3.锅里烧热油，爆香香料（八角、桂皮、香叶），然后下干辣椒段和花生米一起煸炒出香味。
4.随后倒入处理好的胡萝卜丝和粉丝，依次调入生抽、老抽、糖调味，大火爆炒，收汁儿，最后淋上少许香油就可以装盘啦。 【肉末茄子】食材：圆茄子、猪肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜、生抽、料酒、淀粉 做法： 1.茄子去蒂洗净，肉馅中加入生抽、料酒、豆瓣酱和淀粉抓匀腌制片刻。
2.茄子对半切开，然后用刀背轻轻刮去茄子的外皮。
3.锅内热油，放入茄子炸至软烂盛出备用。
4.另起锅热油，放入腌好的肉馅煸至焦黄，然后加入葱姜蒜末爆香。
5.倒入炸好的茄子，调入盐和味精，烧至入味后再撒上香菜碎就可以啦。 【虾仁蒸蛋】食材：鸡蛋、虾仁、温水、香葱、酱油、醋、芝麻油 做法： 1.新鲜大虾去掉虾线，冲洗干净之后装入碗里。然后在里面打入鸡蛋，加1.5倍清水搅匀，放入锅中蒸8-10分钟左右。
2.调蘸汁儿：香葱切成葱花，加入少许凉白开、酱油、醋、芝麻油调成稀糊状。
3.最后在出锅的虾仁蛋羹上浇上调好的蘸料就可以了。 爱吃辣椒的朋友也可以来点剁辣椒或者小米椒圈，味道更棒呢！ 【韭菜盒子】食材：面粉、开水、凉水、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、五香粉、盐、食用油 做法： 1、和面：面粉里慢慢加入凉水，边搅拌边加热，直到呈絮状时，下手揉成面团，盖上盖子醒面。 2、制作馅料：把韭菜洗净切碎，胡萝卜擦成细丝，木耳泡发后切碎。
3、在馅料里依次放入鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、韭菜、五香粉、盐，搅拌均匀即成。
4、把醒好的面团揉搓排气，分成若干小面团，擀成正方形薄片，在上面刷一层薄油，再撒少许盐。
5、把两个面的边缘重合压到一起，再从中间切一刀，形成两个一模一样的长方形。
6、把两个长条反向打个结，做成“十字花”的样子。
7、锅内热油，五成热时下饺子，小火煎至底部金黄，再加少许清水，加盖焖制。
8、待锅中汤汁收干即可起锅装盘啦～ 金黄色的饺子皮儿，绿盈盈的韭菜馅，光是看着就特别诱人有没有？一口咬下去，酥脆的饼皮夹杂着鲜嫩多汁的蔬菜，味蕾瞬间被唤醒啦～ 可可爱爱的造型，香喷喷的味道，绝对是让你一口就爱上的神仙美食！