鱿鱼家常怎么做好吃？
我比较喜欢酸辣口味的，所以做的鱿鱼都是比较重口的。 准备材料：新鲜鱿鱼（不要买冰鲜的）、小米椒、泡椒、大蒜、香葱、姜。调料：生抽、醋、白糖、老抽、胡椒粉、剁辣椒。 做法步骤：
1. 新鲜的鱿鱼清洗干净后去掉内脏和鱼骨，然后把鱿鱼撕成细丝备用；切好葱丝、姜末、蒜末、小米椒圈、泡椒末。
2. 把切好的葱姜蒜、小米椒、泡椒一起放入料理机中搅碎。
3. 在一个小碗里倒入两勺生抽、两勺白醋、一勺白糖、一点老抽调色，搅拌均匀后成为酱汁备用。
4. 锅中倒入足量油，烧热至六七成热，将鱿鱼丝放进去炸制变色，捞出沥干油份备用。 用刚才炸鱿鱼的余温，让油温继续升高，然后放入一把干红辣椒段，爆出香辣味。接着放入之前搅好的葱姜蒜等酱料，小火熬出香味。
5. 关火后撒入一大勺白胡椒粉，搅匀了就可以盛盘了。如果喜欢吃辣可以再放点剁辣椒。最后撒上葱花提升一下香气。 做好的鱿鱼香辣入味，特别下饭！