怎么腌白萝卜条才好吃？
东北有三宝，杀猪菜、锅包肉和酱骨头，其中就有以白菜、粉条为主要食材的白菜豆腐炖粉条这道菜，当然里面肯定少不了辣酱或者豆瓣酱这种酱料。我小的时候，家里除了吃咸菜之外，几乎不吃任何酱料。现在条件好了，超市里各种酱料应有尽有。不过，我还是喜欢吃自己做的酱料，味道纯正，干净卫生。
今天分享的是用大豆制作的香辣酱，可以用来拌饭、拌面、蘸酱、凉拌蔬菜等，口感咸香微辣，醇厚浓郁。 准备食材 大豆100g、辣椒50g（青椒或小米椒）、香料（八角、桂皮、香叶）、葱姜蒜、老抽生抽各适量 开始制作 第一步：将大豆提前浸泡3-4个小时 第二步：把香料炒一下，香味出来后捞出 第三步：锅中放入少量油，加入姜葱蒜炒香后加入八角桂皮香叶继续翻炒 第四步：倒入泡好的大豆，同时加入干辣椒、酱油、白砂糖，再倒适量的清水，大火烧开转小火慢慢的焖
第五步：大约一个小时左右，汤汁变浓稠，关火让酱料晾凉，然后装入干净的瓶子中，盖上盖子密封，放冰箱保存。 做好的酱料可以食用了，美味尽在其中~~