八带怎么做好吃？
我小时候，家里很穷，吃的都是野菜，有时候连菜都吃不饱。 不过，每到夏季，妈妈总会在河边挖些沙子，然后淘洗两遍，接着再上锅煮一下，这就是我童年最好的美食——沙子饭了。 那时候总觉得沙子饭是最好的美食，后来长大了才知道，这沙子饭其实很难吃的。
再后来，家里条件好了点，但是依旧没什么肉可以吃，有一次妈妈去赶集，给我买了几条八爪鱼回来，我当时高兴极了。 我当时并不知道八爪鱼叫什么名字，只知道它叫“土加猴”，还以为是野猴子在地下爬呢！
妈妈把八爪鱼清洗干净后直接放到了沙锅中，然后撒入一些盐巴，盖上锅盖，炖了一下午，当砂锅中散发出一股浓浓的海鲜香味时，我就知道八爪鱼做好了。
当时我馋得口水直流，赶忙夹起一个，可是，我刚咬到嘴里，就被呛到了，这是怎么回事啊？
原来，因为时间太久，八爪鱼的嘴巴被炖的合不上了，里面的内脏和汤汁全都流了出来，弄得满嘴都是。
后来我才知道，新鲜的八爪鱼是不会出现这种情况的，只有放在锅里炖的时间太久的才会这样。 所以呀，我们在家炖八爪鱼的时候，一定不要炖太久哦！ 今天我给大家带来一道爆炒八爪鱼的做法，学会了再也不用出去买了。
首先准备食材： 八爪鱼500克、大蒜适量、青红椒各两个、大葱一根、生姜一块、花椒少许、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精1小勺、白糖少许、干淀粉半碗。
做法步骤：
第一步：先将八爪鱼清洗干净，沥干水分备用。
第二步：将青红椒切圈、大葱切段，大蒜切片，姜切丝。
第三步：碗中加入一小勺清水，再放入1勺蚝油、1勺生抽、少量鸡精、少许白糖搅拌均匀备用。
第四步：将八爪鱼放入碗中，倒入水淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
第五步：锅内放油烧热，下入花椒炒出香味，然后将花椒捞出来不要，再加入葱蒜翻炒出香味。
第六步：最后下入腌制好的八爪鱼快速翻炒至变色入味，接着下入青红椒和大葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
注意要点： 八爪鱼一定要腌制一下，这样可以去除腥味，而且口感会更加鲜嫩。 八爪鱼本身就有一定的鲜味，所以不用放过多的味精或者鸡精来提鲜哦。