铁板煎什么东西好吃？
作为一个在大连待了好多年的山西人，对于铁板饭真的是再熟悉不过了。 大一到大连上学，就经常和室友一起在附近吃铁板饭。 说起这铁板上能做的事儿可就多了去了，煎炒烹炸，样样都行。 但要说最配铁板的，那还得是海鲜。
首先在原料上就得有要求。得是新鲜的食材才行，其次得挑选合适的大小。因为铁板的高温，使得它不适合加热体积太大的食物。
做铁板海鲜最关键的是调料，葱、姜、蒜是必备，再配上八角、干红辣椒、豆瓣酱等调味。 做法也不难，把准备好的葱姜蒜爆香后，放入切好的海鲜进行煸炒，等到海鲜变色后，加入调好的酱汁，焖一会儿就可以出锅了。 做好的铁板海鲜，铺在蒸好的米饭上，再来个“海的味道”和“山的味道”的合影，简直不要太美！
除了海鲜以外，板鸡、板筋也是不错的选择。 在大连，还有很多卖铁板饭的小店，价格一般都在20元-30元左右，经济实惠。 有时候下班晚了，会路过一家这样的小店，进去点一碗铁板饭，吃着聊着天儿，也觉得很满足。