醪糟为什么那么好吃？
作为一个四川人，我吃的醪糟是那种小小的，浅黄色的，香味很足的糯米丸子，但并不带酒味（因为还没有发酵好） 首先，它的材料很简单，主要是糯米和酒曲，其他什么加的东西都没有了。（可能有的人会加红豆，绿豆什么的，但我告诉你，加了这些东西之后，就完全失去了醪糟的味道！） 其次，它制作的过程也极其简单。把糯米泡胀后倒进盆里，加上凉水搅动成糊状，再把糊状物舀到模具里（这个模具有点像做米糕的模具）压紧实，等它结了块就可以脱模了。最后一步是最关键的——在结块的表面用勺子敲出窝洞来，让酒曲充分发酵。
做好以后放在温暖的房间里面，第二天就能闻到满屋的香气。如果香气太浓的话也可以把它放到阳光下暴晒至半干，收起来备用。 做好的醪糟可以直接吃，但最好还是用它煮些东西再吃。在锅里面放适量清水，把醪糟放进去，加上白糖或红糖，煮开后调至最小火慢慢熬，熬的过程中要不断搅拌以防糊底。等到所有的糖水变成膏状并且变得十分黏稠时就可以关火了。
做好的醪糟可以放入冰箱里冷藏，能保存两三天。每次吃的时候舀一小勺，加点糖，香香甜甜，黏黏糊糊，感觉很好吃呢~ 其实最好的吃法还是在里面打一个鸡蛋，拌着米饭吃。那味道，啧啧啧，你吃了就知道啦～
对了，吃剩的汤水也不要浪费了！把它盛到碗里晾凉后放进冰箱，想吃冰糕的话，隔天拿出来拌一下就可以了。夏天吃上一碗凉飕飕的糯米饭，爽啊～