爆炒虾怎么炒好吃？
食材：虾500g 葱1段 姜1块 蒜3瓣 香菜2根 料酒2勺 生抽4勺 胡椒粉适量 白糖2勺 陈醋2勺 干红辣椒6个 花椒1小撮 豆瓣酱1勺 辣椒酱1勺 黄油适量（可选） 淀粉适量 步骤：
1.准备材料，虾清洗干净后去掉沙线，用剪刀把头部剪开，挑出沙袋（图里我没挑干净，所以会有沙子）。加入葱姜蒜末、2勺料酒、4勺生抽、少量胡椒粉、2勺白糖和2勺陈醋抓匀，腌制半小时以上。
2.准备好干红辣椒和花椒，辣椒切成段，香菜切段。 锅里放适量黄油，化开后放入花椒和干辣椒炒香，倒入大虾炒变色，再依次倒入豆瓣酱、辣椒酱、白糖和香醋翻炒，最后倒入切好的香菜和葱段炒匀关火。 盛盘后可以撒一点白芝麻增加香味。