豆面炒什么好吃？
我是北方人，豆面的做法和我们那里的豆腐脑差不多。 做豆面时，最好用冷水点浆，这样豆面上浆更充分，做出来的豆面更有嚼劲。 豆面很好吃也很好煮，但很多人在煮的时候都容易把豆面煮成糊状，其实只要掌握几个小技巧就能做出一碗筋道的豆面了。 大锅烧水，水中放入少量食盐，然后把洗净的豆面放入水中，用筷子轻轻拨拌均匀，注意不要太用力搅拌，防止面絮脱落成团。 盖上锅盖，小火焖5分钟左右，等到锅中的豆面呈半熟状态即可。 很多人做的豆面都不好吃，关键就是没有掌握好煮豆面的火候，时间太长会把豆面煮老，时间太短又会夹生，很难把握。 其实要想把豆面煮熟也不是难事，在清水中加入一小勺食用碱，调成淡碱性水，再把豆面放入其中，用文火慢慢加热，等豆面泡软了就可以了。 用这种方法做出的豆面颜色洁白，口感滑爽有韧性，并且不容易烂。 如果一次吃的量比较多的话，可以把剩下的豆面用保鲜袋包好，放冰箱冷冻起来，下次想吃的时候拿出来加热一下就行了。 做好的豆面可以配上自己喜欢吃的蔬菜一起炒着吃，这样做出来的豆面菜营养更全面、味道更好。 我最喜欢吃的配菜就是胡萝卜和豆芽，把胡萝卜切成小丁，豆芽去掉豆腮后用清水冲洗干净，然后一起放进锅里加少许食盐翻炒至熟透，就可以盛出来享用啦！
做好的豆面菜可以配着白米饭一起吃，一口米饭一口菜，吃起来香喷喷真过瘾。 喜欢吃面食的朋友也可以在面团中揉入葱花和食用油，这样做出的面食更加香醇可口。