黄豆炖猪脚好吃吗？
猪蹄中富含丰富的营养物质，尤其是含有大量的胶原蛋白和异黄酮（具有雌激素样作用），所以女性朋友对猪蹄的青睐度会高于男性朋友。 那么，今天为大家推荐的这款黄豆炖猪蹄就是非常营养又美味的一餐！ 黄豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有多种人体必需的氨基酸，还有胆碱、蛋氨酸、植物胆固醇以及钾、钠等微量元素。常吃黄豆对于改善血脂代谢紊乱、预防高血压及冠心病都有一定的辅助效果；而且经常食用黄豆还能够使皮肤变得细腻光滑，弹性十足。 所以，用黄豆来煲猪脚是一个非常明智的选择。下面就为大家演示这道佳肴的具体做法吧！
【食材准备】： 猪脚500克、黄豆150克、生姜2~3片。
【制作步骤】：
1.提前把黄豆用清水浸泡6小时左右，然后把泡软的黄豆捞起备用。
2.将猪脚去毛洗净，斩成块状后放在锅中，加入清水、姜块一起煮开，再用小火慢慢炖至猪脚熟软。
3.待猪脚熟烂后，捞出洗净表面的浮沫，然后放入适量食盐调味，再把泡好的黄豆放进去，煮熟即可食用。
小提示：因为黄豆中含有皂苷，如果直接放进锅里煮，很容易发生反应，产生皂苷颗粒，对人体肠胃造成刺激。所以，在煮制前先把黄豆放在清水里浸泡，让皂苷溶解到水里，再清洗掉表面黏液，这样就能避免刺激肠胃了。 在炖煮的时候，也要注意火候，应该先用大火烧开，再转至文火慢煲，这样才能把营养成分充分释放出来。