肉丝炒什么才好吃？
不知道你说的肉丝具体是什么肉，所以我按一般情况来建议一下咯~~ 首先呢，你要选择肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉会炒老，吃起来很硬），把肉的筋膜剔掉（这样炒出来的肉会很嫩，如果不喜欢有筋膜的口感也可以不去筋，只是嚼起来会比较费劲）然后清洗干净晾干水分。
接下来就是腌肉啦~ 酱油（一定要用生抽，不要用老抽）、料酒、白糖、豆瓣酱都是不错的选择，这些调味料可以让肉质变得鲜嫩，颜色变得更诱人。但是要注意的是，这些调味料不能放太多，要不然会在锅里乱蹦，很难控制哦～最后把切好的蒜瓣放进去腌制15分钟左右就可以了啦！ 腌好了就该下锅爆炒了，炒的时候注意火不要太大，这样容易糊，而且要不断翻拌，防止沾锅。等到所有的肉丝都变色了就可以加葱花或者香菜段翻拌均匀出锅啦！
我一般都是这么炒的~~~超好吃der~~