番茄嫩豆腐怎么做好吃？
准备材料： 西红柿、南豆腐（比较细腻那种）、生抽、老抽、糖、盐、葱花适量
第一步： 西红柿去蒂，切成小块；豆腐切成块，备用。
第二步： 锅中热油，放入葱花爆香。
第三步： 放入西红柿丁，中火将其炒软。 我是在超市买的已经去皮切块的西红柿，所以省去了自己去皮的环节～如果去买整颗的西红柿，可以先把西红柿放在沸水中烫一下，这样很容易就能把皮剥下来了。
第四步： 在锅中加入两勺生抽和一勺老抽，以及适量的盐和糖调味，小火煮约3分钟，使酱料均匀上色。
第五步： 加入豆腐同煮，大火煮沸后，盖上盖子转小火焖5分钟左右，让豆腐充分入味儿。 开锅后，汤汁会变得稠厚一些。尝一下味道，可以适当调咸淡。最后，盛盘上桌啦！
做这道菜的关键在于用油量和火候的把握。要小火慢慢煎炸调料，让酱料均匀上色，同时不要把锅底烧干。如果喜欢汤汁丰富口感顺滑的，可以多留一些汤。我喜欢偏干一些的，所以没给汤汁留有空间。
这样做出来的菜颜色红润鲜艳，非常诱人，而且香味扑鼻而来，让人食欲大增。尝一口，酸酸甜甜，柔嫩爽滑，回味无穷……