猪肚花怎么炒好吃？
准备食材 猪肚1个、花生油50g、食盐6g、酱油20ml、大蒜3颗、生姜1大块、辣椒2个 制作过程 一、清洗猪肚，刮去多余的油脂 二、把猪肚切成细丝状，用食盐和生粉抓洗干净备用 三、辣椒切丝，姜蒜切末 四、锅内烧水，加入适量植物油、食盐适量，将猪肚焯水三遍，除去血水和异味 五、锅中热油，放入姜蒜辣椒爆香后加入猪肚翻炒片刻 六、加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅 小提示 做猪肚花可以不用切丝，整块用来炖煮也不错。 为了除腥味还可以加入花椒、八角一起炖。 不喜欢吃辣的可以不加辣椒。
小贴士
1.处理猪肚的时候可以将猪肚翻转过来，里面那层粘糊糊的皮肤用刀刮干净；也可以将猪肚外侧的油脂刮干净后再进行清洗。
2.除了浸泡洗净外，我们还可以在洗的过程中加入两勺白醋或者小苏打，这样也能有效去除猪臊味。
3.做这道菜不用加太多调味品了，食盐和酱油就足够了，以免过咸或颜色过深影响菜肴的口感。