做怎么凉拌皮蛋好吃？
20多年凉拌皮蛋的经验告诉你，怎么做才好吃！ 首先你要买好一点的皮蛋，我之前一直买“无铅”的皮蛋，最近发现一款“零添加”的凉拌皮蛋，特别好吃！
零添加的意思是指生产过程中没使用1滴化学添加剂哦~ 剥壳后切成块状，然后准备一碗冷开水（加入少量冰块效果更好），把切好的皮蛋放进去浸泡几分钟。这样处理过后，皮蛋的口感会更好，一点儿也感觉不到涩嘴呢！ 接着调一碗酱汁，这个酱汁可是灵魂所在啊！ 生抽+香醋+白糖+辣椒油或者红油，根据自己的口味酌情添加吧～ 我喜欢吃口感偏甜的，所以会多加一点白糖~ 最后再把调好的酱汁倒入浸泡过冷水的皮蛋中，搅拌均匀就可以开吃了！Q弹顺滑的皮蛋，搭配清凉爽口的酱汁，这滋味简直太美妙了~~
我一个人就能吃半个！！ 如果你吃的皮蛋味道刚刚好，那就说明添加的碳酸钙足够了哦！
最后附上“零添加”的凉拌皮蛋做法： 1.将整颗皮蛋的外皮清洗干净；
2.用刀沿着皮蛋的长径切一圈，再顺着刀缝将皮蛋分成两半；
3.用调好的酱汁腌制5分钟，让每一块皮蛋都均匀沾上酱汁即可食用啦！ 小贴士： 如果不想让皮蛋太咸的话，可以在浸泡的时候换成矿泉水，或者是凉白开。