蟹子蒸好吃还是煮好吃？
当然是蒸着吃最好吃！ 记得小时候，母亲每年都在屋门口的池塘里给我们捉一些螃蟹回来，多的时候几十只，少的时候也有两三只。母亲把螃蟹放到清水里养着，每天换水，准备拿回家做醋溜螃蟹或者炒螃蟹吃。每次都要留上一两只最大的螃蟹，用酒和调料腌起来，准备第二天炸着吃。我最喜欢吃的是油炸的香辣螃蟹，现在回忆起来仍忍不住口水直流。
后来长大了，离乡背井出去工作，也偶尔能吃到一些海鲜，包括螃蟹。有一次跟朋友去吃广东早茶，居然在点心清单上看到了“蟹黄煲仔饭”，顿时感到惊奇不已，因为早在十几年前我在广州吃过一次，当时觉得味道非常棒，可惜那次人太多没有点上。这次终于有机会了，赶紧点了一份。不一会师傅端上来一个盖子，揭开盖子之后，香气扑鼻而来，金黄色的糯米饭上面覆盖着厚厚的新鲜的蟹黄，看上去就非常有食欲，尝一口，软糯的糯米混合着蟹黄的鲜香，真是一件美妙的事。
自从学会了做蟹黄煲仔饭之后，我也时常在家里做给家里人吃。其实做法很简单，先把淘洗干净的糯米下锅蒸熟，然后再把蟹清洗干净处理一下（主要是去掉蟹腮等不能吃的部位）剁成块状与糯米饭一起放入锅中，加入调料搅拌均匀了盖好锅盖小火焖15分钟左右即可。
除了蒸蟹黄煲仔饭之外，还可以蒸肉饼、蒸鱼等等方法。因为用电饭锅煮饭时产生的水汽可以让食物更快熟透，而且米饭不会太烂，更有口感；如果用普通电饭煲的话，建议提前泡一下大米，这样更省时间。