菜花怎么炒好吃窍门？
食材清单 西兰花 一棵、鸡蛋 2个、胡萝卜 小半根、盐 1勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、蒜瓣 5个、白糖 半勺 步骤 1.首先我们把所有的食材都准备好。
2.接着我们来处理西兰花，把西兰花用刀切成小块。（尽量切得碎一点，这样口感会更好）
3.然后在锅中倒入清水，水开后放入一勺盐，再把西兰花放进去焯水，这样可以去除西兰花里面的杂质和苦涩的味道。（在清洗西兰花的时候，不要仅仅用清水冲洗哦！）
4.接下来我们处理一下其他的配料，胡萝卜洗干净后用刀切成薄片；大蒜剥去外皮后切成蒜末备用。
5.这时我们要开始打鸡蛋了，在碗中打入两个鸡蛋，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉和适量胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
6.接着我们在锅中刷上一层食用油，油热后把蛋液倒进去，用筷子搅散成鸡蛋花。
7.此时西兰花也焯好水了，马上放到冷水里面过凉，这样可以保持西兰花的碧绿。
8.然后把过凉的西兰花控干水分，放到刚才煎鸡蛋的锅里，撒入食盐调味，开大火爆炒三分钟。
9.最后把我们切好的胡萝卜片放在底部，上面铺上炒好的西兰花，盖上锅盖，小火焖两分钟就可以出锅啦～这样一道鲜嫩爽口，色彩缤纷的鸡蛋炒菜花就做好啦！