不放芝士的披萨好吃吗？
以前在必胜客做过，首先说，不放芝士的披萨叫比萨（Pizza），放芝士的披萨叫PIZZA（有卷边的那种），两者原料配方都不一样。 比萨的原料中只有马苏里拉和帕尔玛等几种奶酪可以选用，味道比较淡；而PIZZA的原料中除了上述奶酪外还有意大利的莫扎克、法国的布里干酪以及美国的白霉干酪等等，口味也比较丰富。
比萨的面饼比PIZZA的要薄一些，口感也更脆些，二者制作流程其实差别不大。 不过现在国内很多披萨店为了节约成本或者追求风味一致都使用了冷冻面团，这样省了揉面、发面的时间，也控制了口味的差异性，至于对风味的影响那真是微不足道。
如果你很在意的话，去一家口碑不错的披萨店，点一份披萨，一个汉堡，一杯可乐，然后仔细观察他们制作比萨和做汉堡的过程，相信你会找到答案。