菠菜冻豆腐怎么做好吃？
【菠菜冻豆腐】 食材准备：菠菜250g、豆腐1/2块（100g）、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉少量、蒜头4瓣、小米辣3个、生抽适量、老抽少量、白糖少量、食盐适量、植物油适量； 制作方法： 1. 豆腐切成薄片，加入生抽、老冰糖、豆瓣酱腌制入味（约半小时）备用；
2. 菠菜去根，洗净用刀背轻轻拍散，切成小段；大蒜去皮剁成蒜末，小米椒切圈备用；
3. 碗里打入一个鸡蛋，加入少许淀粉搅匀成蛋液，然后放入面粉拌匀调成糊状；
4. 锅中加入适量植物油烧至五成热，转中小火下入豆腐炸至两面金黄酥脆捞出控油备用；
5. 用炸豆腐剩下的油，下小米椒、蒜末爆香，接着放入菠菜翻炒均匀至变色，调入适量盐、老抽、生抽和白糖调味，最后倒入豆腐翻拌均匀即可出锅装盘！ 一盘好吃又健康的【菠菜冻豆腐】就做好啦！
Tips： ① 煎豆腐的时候锅一定要烧热一点，这样豆腐不易碎而且煎出来的豆腐外表更酥脆； ② 调面糊的时候水不要一次性加够，边调边加，保证面糊的浓稠度适中（可以用筷子蘸起面糊往碗里倒，能形成自然流下的线条为佳）；
③ 本食谱中使用的豆腐是老豆腐，比较结实并且含水分少，如果使用嫩豆腐可省略煎制的过程，直接将豆腐和调料一起拌匀后炒熟就可以啦～