油焖竹笋怎么做好吃？
1、将嫩竹笋的硬皮削去，用刀切成薄片（尽量薄些）。 2、把切好的笋片放在开水锅中焯一下，去除涩味。再捞出来用清水冲洗干净，沥干水待用。 3、热锅，倒入比炒菜稍微多的植物油，烧热后放入姜丝和红辣椒爆香。倒入笋片大火快炒，这时锅底可能会有汤汁，记得要不停地翻炒，防止糊底。
4、加入生抽、老抽、白砂糖和盐调味，炒匀至入味。这时候可以试一下味道，如果太淡可以适当加盐。因为生抽和老抽都有咸度，而且会越炒越咸，所以不用多放。 5、当锅里的汤汁收得差不多时，可以撒入葱花增香。起锅盛盘，洒上葱花装饰。 一道鲜嫩爽口的油焖竹笋就做好了！趁热吃吧！
1、要选择肉质厚实的竹笋来做这道菜，这样吃起来才够味儿。如果是刚刚发好的竹笋，一定要多焯水几遍，充分煮熟，否则会有苦味儿。
2、用高压锅来做的话能节约时间，而且更加入味。但切记千万不要盖紧锅盖，以免烧坏。 做好的油焖竹笋放在冰箱中冷藏，可以吃两三天呢！