如何做蒸鲈鱼好吃？
“鱼之味，乃食中之玄”，从这句古话不难看出吃鱼的重要性。 鱼作为食材之一，其做法也是千变万化。清蒸、糖醋、油炸、炖汤......但要说最受广大吃货喜爱的做法，那还得是清蒸。 清蒸要求极高，火候时间都非常讲究，这就对厨师的技术产生了很高的要求。因此一般好的餐厅，做得比较好的清蒸菜并不多。好在现在网络发达，我们可以学习自己在家制作。 今天介绍的这道【清蒸鲈鱼】，味道绝赞！快来试一试吧~
【食材准备】 鲈鱼一条（约500g）、生姜一块、小葱一根 剁椒两勺、生抽三勺、陈醋一勺、白糖半勺、葱花适量
【制作步骤】 1.处理鱼→2.抹盐腌制→3.铺上剁椒→4.上锅蒸制 ①处理鱼：把新鲜鲈鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃及内脏等杂质后冲洗干净；在鱼肉两面分别划几刀，以便入味。 ②抹盐腌制：鱼身均匀涂抹一层食盐，腹内也涂抹一层，然后用重物压住，腌渍半小时左右。 ③铺剁椒：取一个干净的碗，倒入两勺剁辣椒，再加三勺生抽、一勺陈醋和半勺白砂糖调成蘸汁备用。
④上蒸笼：锅中加水煮沸后，把盘子放在蒸屉上，盖上盖子大火蒸6-8分钟。 ⑤最后：在鱼身上撒上葱花，浇上热油即可食用。 这样一道美味又好看的清蒸鲈鱼就完成啦~ 喜欢的话记得点赞关注哦～