卷心菜凉拌怎么好吃？
2. 准备一棵卷芯菜，用清水冲洗干净并浸泡一会儿（这样做是为了去除农药残留）； 3. 用刀把卷芯菜的根部切除，然后顺着叶片的生长方向，把卷芯菜用刀片成薄片状备用； 4. 在锅中注入清水，大火煮开后，倒入切好的卷芯菜，再次煮沸后捞出过一下凉水，然后控干水分备用；
5. 接下来调一个美味的酱汁，这个酱汁决定了这道菜的口感和味道。在干净的容器中，依次放入剁碎的蒜瓣、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，调和均匀即可；
6. 最后一步就是拌啦！把调好的酱汁淋到沥干水的卷芯菜上面，充分拌匀后即可食用了。一盘鲜香脆爽、酸辣可口的凉拌卷芯菜就做好啦！
注意： 1、卷芯菜买回来以后，如果表面有破损或腐烂的地方一定要去掉再使用； 2、用菜刀将卷芯菜切断时，应尽可能的保持其完整，以免在搅拌时破碎；
3、喜欢吃辣的朋友，可以酌情加大辣椒油的用量，或者加入切成段的鲜红辣椒末一起拌匀。这样一道香辣过瘾的凉拌卷芯菜就做好了！