山药螃蟹怎么做好吃？
今天介绍一道家常菜，山药蒸蛋糕，软绵香甜，美味又营养！ 主要食材：铁棍山药、鸡蛋、面粉 第一步：处理山药 把山药清洗干净，削去外皮，然后切成段或刨成薄片（也可以不削皮，直接切）。
第二步：制作面糊 把切好的山药放碗里，加2个鸡蛋、1勺糖，搅拌均匀，再倒入300ml的温水(水温约30度左右)，搅匀后，加入过筛后的75g面粉，搅拌至没有干面粉颗粒，成为糊状，备用。
第三步：锅中刷油，放入面糊 锅内烧热水，水开后，用勺子将拌好的面糊舀入蒸锅中，中小火蒸15分钟左右即可。
第四步：完成 最后，在蒸好的山药上撒上少许葱花，就可以享受美味了~ 这个做法简单易学，喜欢的可以试试哦～
1、原料处理。山药去皮洗净，切成片或者切成丝，入沸水中焯烫一下，捞出后浸在凉水中过凉备用；毛蛋煮熟后剥去蛋壳，切成厚片；螃蟹用葱姜蒜炝锅，炖熟以后取出蟹黄和蟹肉备用，螃蟹壳和煮螃蟹的原汤收汁留用。
2、烧制。将锅烧热以后放油，油热之后先下入葱姜蒜末炝锅，然后倒入毛蛋和山药，翻炒几下之后烹入料酒，调入盐等适量的调料，添入适量炖螃蟹的原汤，大火煮沸，转中火烧几分钟。
3、焖煮。等山药熟透以后，将之前准备好的蟹黄蟹肉倒进去，翻炒均匀之后，滴入适量的醋和香油，转大火将汤汁收净以后就可以出锅了。
