炖牛肉放什么香料好吃？
炖牛肉，是很多人爱吃的一种家常菜。尤其是冬天，炖上一锅热乎乎的牛肉，再配上一碗白米饭，那味道简直绝了！ 做炖牛肉，最重要的就是要选对食材和香料。 一般我们买回来的牛肉，表面会有黏糊糊的黏液，也有朋友说这“肉腥味”很重。其实想要去除这些异味，很简单。
首先我们将买来的牛肉，用清水冲洗干净后切成块状待用。接着往锅中放入适量清水，然后将切好的牛肉冷水下锅焯一下水。在焯水的时候，我们可以加入几片生姜一起煮。这样不仅能去腥增香，而且还能让做出来的炖牛肉更入味。
一般来说，我们只需要将牛肉放入锅中煮开，然后撇去浮沫就可以了。 为了更好去除牛肉中的异味，还可以向清水中加入适量料酒或白酒，用来浸泡牛肉。这样做同样能去除异味，而且能让牛肉吃起来更为鲜香。
除了需要用冷水泡掉血水后，我们在炒锅里加入适量的食用油，油温烧热至五成热时，把姜片、八角、桂皮等香料放入锅中爆香。接着再将处理好的牛肉放入锅中，不停翻炒，直到炒出香味，并且水分明显收干后，即可关火，让它冷却备用。
最后往电饭煲中倒入适量生抽、老抽、冰糖，然后再把冷却后的牛肉放进去，同时加入适量食盐调味。如果是用高压锅来炖牛肉的话，最好选择牛腩这样的瘦肉部分，更容易炖软烂。 启动煲饭键，等待蒸饭档结束，一锅软烂可口，酱香浓郁的炖牛肉就做好啦！光看颜色就已经很诱人了呢~