肥肠和什么一起做好吃？
肥肠好吃是好吃，就是处理起来麻烦了一点儿，如果处理的干净，那做出来的味道是不摆了~ 下面开始你的表演！（认真脸） 把买回来的猪大肠冲洗干净，倒入没过的冷水浸泡15分钟左右； 接着冷水上锅，大火煮开后再煮2-3分钟，取出肥肠冲凉并沥干； 用刀刮去表面的油脂，再用流动的水冲洗干净待用。
这一步很重要，一定要清洗干净，否则会有腥味。 如果有高压锅的可以直接高压出锅，一般20分钟左右就熟了。没有高压锅的就用砂锅慢慢炖吧～ 准备辅料：蒜薹、小米椒、葱姜、八角、桂皮、香叶； 锅里热油，加入切好的姜蒜炒出香味后加入肥肠，小火煸炒片刻至表面微微发黄； 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，这时候可以尝尝咸淡，不够加盐，我是没放盐直接做的，因为买的肥肠本来就入味儿。
接着倒入砂锅，一次性加足开水，加入小米椒跟蒜薹段，烧开后转小火慢慢炖40分钟左右即可。 时间到！开盖撒把葱花增香就可以上桌了～
用砂锅炖出来的味道一绝！汤汁浓白鲜美，肥肠软烂脱骨，带着浓浓的酱香味，一口下去满满的幸福感啊～