鸭胗炒辣椒怎么做好吃？
1、用料： 鸭肫300克、青椒2个、小米椒5个、葱白2段、香菜1棵、姜2片、生抽2汤匙、老抽几滴、醋少许、料酒适量、植物油适量；
2、做法步骤： 一只鸭子身上有两大块鸡胗，把有皮的一面清洗干净后切薄片，加入姜片和适量料酒腌制15分钟左右去腥增味。 青红椒洗净去籽后切成块状，香葱切段，香菜切断，生姜切片备用。
锅中放入适量热水，将鸡胗片放入锅中焯水去除血腥气，等到水再次沸腾时，捞出鸡胗用冷水冲凉沥干待用。 锅烧热加油，油温后下葱花、姜丝爆炒至出香味。下入焯水的鸡胗翻炒均匀。 加入两勺生抽+几滴老抽调色，少量白糖提鲜，快速翻炒均匀后盖锅盖焖煮约2分钟。 当汤汁收浓时，下青红椒块以及剩余调料一起翻炒至食材彻底熟透并充分入味。 最后撒入葱段跟香菜段，快速翻炒均匀起锅装盘即可食用。 小贴士： 1、做之前准备好葱姜等配料，可以减少烹饪时间； 2、给鸡肉胗去皮去油脂是去腥的关键一步，如果不介意可以不放； 3、这道菜主要是靠生抽和老抽调色调味，所以盐要少放或者不放。