怎么烀肉才好吃？
要烀的肉用酱油、五香大料粉，料酒，少量盐腌渍10分钟左右，这样能进味，还能去些肉腥气。 然后放到锅中加凉水，不要盖锅盖，中火烧开，撇去浮沫，转小点火煮30分钟到1小时，捞出来晾凉。如果想吃炖得烂一些的也可以再炖一段时间捞出。吃时要切成片或条状，配大蒜和东北黄豆酱是绝配哦！ 还有一种方法是把五花肉洗净后煮熟（一般要2个小时左右），不切放在盘中上笼蒸15-20分钟即可.此菜特点是不用放一点作料也鲜香无比！
下面介绍下我家常用的烀肉方法吧： 原料： 带皮五花三层的猪肉600克、姜一块 大葱一段（4人份） 老抽适量 五香粉一勺 白糖少许 八角两颗 做法： 1、将带皮五花肉洗净放入冷水锅中浸泡15分钟左右，焯掉血水后捞出冲洗干净；
2、把焯好水的五花肉放入压力锅内胆中，倒入适量的老抽上色；
3、加入葱姜末、八角、桂皮、生抽、白糖、五香粉拌匀码味半小时以上；
4、将内胆放入电压力锅中按下烹调键煮至熟后焖10-15分钟后关火，自然排气后再打开盖取出内胆即可食用。 特点： 色泽红亮、香气宜人、肥而不腻 制作秘笈： 猪肉最好选用带皮的五花肉，带皮的五花肉比较容易煮烂；码味时加入少量的白糖不但可以让味道更鲜美还可以去除腥味；没有电压力锅的就用普通的砂锅来慢慢炖煮也可以。