牛蒡怎么炒好吃？
我妈妈是厨师 我在家的时候 经常让我教她做菜，其中就有一些素菜的做法很好吃哦~~ 牛蒡排骨汤 材料： 牛蒡100克，猪小排(肋排)200克，玉米2根，清水适量
做法：
1.把牛蒡用保鲜膜包好，放入保鲜袋中，再用牙签在表面扎上几个小孔，以利于入味，放在水中浸泡2小时（中间换一次水）；
2.将泡好的牛蒡切成厚片，然后改刀切成细丝备用；
3.玉米切成小段，和排骨、牛蒡一起放入电炖锅中，加适量水，启动“煲汤”功能；
4.程序结束后，加入盐调味即可。 PS： 这个汤很不错的说啊！每次炖好后，我都把汤喝得干干净净的~~~
牛蒡子粥
原料：牛蒡子15～20克，大米60克。
制法：先将牛蒡子洗净，捣烂煎取浓汁后去渣，再将大米煮成稀粥，待熟时调入牛蒡子汁，调匀服食。每日1剂，可以连服3～5天。
宜忌：脾胃虚寒者慎服。 用法：早晚分次食用。
功效：疏风清热，解毒消肿，透疹止痛。适用于风热感冒所致头痛、咽喉肿痛等症，对麻疹不透也有一定效果。
制作心得：中药牛蒡子的服用方法多为研末冲服或熬成汤药口服，但这样往往会影响其药效发挥。而做成药粥则能较好地保留其药性，且口感也好于传统的汤药。由于牛蒡子味苦微辛，性质略偏寒凉，故脾虚便溏者可酌加茯苓或山药同煮为宜，以免加重腹泻症状。
【备注】《本草纲目》言其：“治风热咳嗽，血淋痔漏，痈疽疮毒。”《新修本草》云曰：“利五脏，轻身耐老，除五脏恶气。”