家常菜山药怎么烧？
食材
山药 400g、五花肉 300g、红尖椒 2个、葱 1棵、干辣椒 个、生抽 1汤匙、盐 5g、油 适量。
做法详细步骤
1、取一根山药，清洗干净，带上厨房用纸把手擦干净，先用刮皮刀刮去外皮。
2、把山药改刀切成小段，再把小段一分为二，然后切成菱形的滚刀块，放入清水中，加入几滴白醋，防止山药氧化变色。
3、锅中倒入适量冷水，加入一小勺食盐，大火把水烧开，把山药倒入锅中，用小火慢煮1分钟左右，捞出控水，放在凉水中过凉。
4、把五花肉切成长方形薄片，辣椒清洗干净，去蒂去籽后，切成斜片，葱切成葱段，干辣椒切成段。锅中倒入适量植物油，油热后下入五花肉片煸炒出油，炒至微黄后，淋入一勺生抽，放入葱段和干辣椒，继续煸炒出香味。
5、把山药倒进锅中翻炒几下，加入适量清水，大火烧开后，转中火焖煮10分钟，放入红椒片，继续翻炒，出锅前加盐调味，即可出锅装盘。