炖土豆鸡块怎么勾芡？
今天我们要来学的是辣椒烧排骨、土豆鸡块和梅菜扣肉怎么做才好吃，关于做菜，大家应该都知道，不同材料的菜品吃起来味道是不一样的，所以，为了吃到好吃的菜品，那么我们就要对菜品进行严格的挑选，只有好的材料才能做出好的菜品，那么今天我们要来学习这几道菜品到底应该怎么挑选食材呢？接下来我们一看看这几道菜品的食材选择，喜欢的菜友记得要有收藏噢。
辣椒烧排骨怎么选择食材？
1、选择新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质是比较鲜嫩的，而且吃起来口感也是相当好的，如果我们选择的是冰冷的排骨，那么做出来的美食味道就会差了不少。
2、选择新鲜的辣椒，我们选择的辣椒，它的颜色是微微发黄的，而且摸起来软软的，这样的辣椒才是新鲜的，如果看到又红又大的辣椒，一般都是打了药或者催红的，吃了容易对健康产生影响，平时我们一定要注意，有些辣椒不能买太红的，太红的可能是打了催红剂，吃了对身体会产生不好的影响。
土豆鸡块怎么选择食材？
1、选择新鲜的鸡肉，我们在选择鸡肉的时候，要选择那种看起来非常有弹性的鸡，这种鸡肉吃起来才会非常的美味，还有就是要选择那种看起来颜色比较鲜艳，而且是完全没有异味，如果看起来颜色苍白，而且有异味，一般都是放了很久了，所以不宜购买，要买新鲜的鸡肉。
2、选择新鲜的土豆，土豆最好选择偏黄的，因为这样的土豆更香甜，如果看到土豆皮发绿了，那么一定不要买，吃了会中毒的，买到这种土豆，直接扔掉都好，千万不要食用，食用了有害健康。
梅菜扣肉怎么选择食材？
1、选择五花肉，我们在选择五花肉的时候，最好是选择肥瘦相间的，那种肉非常瘦的，吃起来是没有那种口感的，而且也不腻，但肉质要选择新鲜的，这样才能保证这道菜的味道和口感都是非常好的。
2、用盐水浸泡，将五花肉放到一个盆中，然后倒入干净的食盐水，浸泡两个小时，这样可以将猪肉清洗干净，去除肉里面的血水，这样可以吃到更美味的菜品。
通过以上的介绍，大家应该知道这几道菜品的食材选择是什么了，只有选择新鲜优质的食材，才能做出好的美食，吃了才会对人体的健康产生有利的影响，而选择了不好的食材，做出来美食的危害是很大的。