哪种披萨饼好吃？
作为一个常年混迹于BBS的伪吃货，我曾经收集过各种披萨的信息。因此对于题主的问题还是可以解答的。 首先，从面皮来讲，意式的薄底披萨（Pizza Bianca）和美式厚底披萨（Pizza Della Crusta）都有各自的拥趸；而从口味上来讲，辣味披萨（Pizza alla Piccante）和沙拉披萨（Pizza Fatta in Salata）也有自己的支持者。所以单纯从“哪个更好”的角度来问这个问题似乎有些太武断。
个人喜好不同，选择也就自然不同了。 所以我这里给出一些选披萨的tips，在依据这些Tips挑选的时候，可以顺便思考一下“哪一个更适合自己的口味”这个终极问题。 Tips： 如何选购一个完美的披萨？ 1、看外表 外表是否光泽柔顺，是否有明显拉丝(丝的长度应该大于手指长度)且粗细均匀。好的披萨，无论送上来放置在桌上多久，其表面都不会出现干裂的情况。有花纹的披萨由于发酵以及烘烤的时间掌控得较好，表面会比较干燥，不易发霉。
2、摸触感 好的披萨，触摸起来应该是温暖且带有弹性，软而不粘，凉却不硬。如果感觉过于冰冷坚硬，很可能就是冷掉了或者发酵不充分。但是如果温度过高，又很有可能导致酵母失活，使得面粉无法充分发酵，做出来的披萨会有明显的发酸味道。
3、闻香味 好的披萨，应该有淡淡的香草香，或者是面粉香，但是不应该有其他奇奇怪怪的味道，比如臭豆腐味儿……拿鼻子靠近一点点闻，如果香味宜人，就可以放心大胆买回来了。
4、吃一口 用刀切一块儿，看看内部的组织和颜色。好的披萨，内部组织应当是蓬松而又湿润的，如果有酥脆的外皮则更佳。除了基础的芝士、番茄之外，还应有丰富的层次，比如烤得糊了的玉米粒，香脆的花生米等等……如果只有简单的芝士和番茄，那可太单调了。