花菜干怎么烧好吃？
首先，做这个菜需要比较充足的阳光、比较充沛的雨水，在阴湿的江南是完全不能想的（笑） 在我的印象里花菜干是伴随着我长大的一个蔬菜，在我小时候农村里的蔬菜都是自己家种自己吃，所以每个季节都有应季的蔬菜，到了夏天就是各种瓜蔬菜苗的时候，当然也有花菜，不过那时候的花菜都是新鲜的，到了冬天就是各种萝卜土豆的时候，不过也有花菜，只不过这时候的花菜长得跟冬天的白菜很像，都是叶片包着白菜帮子，但是味道还是不一样的，花菜的味道更清新一些。
不过后来出去上学工作，就很少吃到自己家乡的花菜了，外面卖的花菜似乎都是那种白色的大颗花菜，然后有一次和同学一起吃火锅，其中一个同学突然说“我好像看到花菜哦”，然后我们一群人围着看，真的有一个碗口大的花菜在里面，于是大家纷纷开始涮花菜，那一次我觉得我是最幸福的一个人(●´ー｀●)
扯远了扯远了，因为题主说的是干花菜，所以这里讨论的是晒干的（虽然我也不知道和晒干得有什么区别←_←） 把花菜洗干净掰成小块，放在太阳下暴晒，等到全部变成深黄色就好了（其实也不用全部变成黄色，因为我不知道别人家是怎么做的，我家以前晒的时候有的花菜是没变成黄色的，直接拿回去炒了吃了，也是蛮好的→_→） 做好的花菜干可以直接做菜（比如下面我要说的糖醋排骨）也可以泡软了当辅料或者配菜。 我最喜欢的做法是用油煎一下，煎到两面金黄，香喷喷啊~