韭菜炒丝瓜怎么做好吃？
食材： 韭菜一把，丝瓜一根，大蒜三瓣，干辣椒三个。 调料： 生抽一勺，香醋适量，白糖少许，食盐适量。 做法： 准备一把韭菜清洗干净，切成小段。 把葱白部分的辣椒切成长段，再把辣椒籽去除。 准备好大蒜和干辣椒，锅烧热，加入食用油滑锅，随后倒入凉油冷却。
锅中再加少量植物油，放入蒜末和干辣椒爆香。 倒入切好的韭菜快速翻炒至变软；调入食盐、生抽、香醋和白糖翻炒均匀； 最后加入切好的丝瓜，继续大火爆炒； 丝瓜熟后，即可出锅装盘。 小贴士： 1. 炒这道菜时，要注意控制油温，温度太高会容易炒老，温度太低会不入味并且黏糊不清。所以建议用热锅温油的方式炒制。
2. 用盐腌制一下再炒制的韭菜更能入味。
3. 不喜欢吃辛辣的可以不放辣椒，或者用青椒代替也是可以的。