怎么煎的茄子好吃？
准备原材料（我喜欢吃比较甜的，不喜欢放盐） 茄子两根、尖椒一个、葱一根、蒜五瓣、小米椒两个 调料：生抽一勺、老抽半勺、白糖两勺、陈醋两勺、食盐适量 做法步骤如下：
1. 茄子去皮，然后用手撕成小条状。（这样比较好入味）
2. 葱花、蒜末、小米椒切碎备用。
3. 尖椒去籽后切丝，放入碗里，加入两勺糖和两勺白醋，拌匀后腌制片刻，让甜味充分渗进尖椒里，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油。
4. 在容器里倒入一勺生抽、半勺老抽、两勺白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化，做成调味汁。
5. 锅里热油，油温七成热时，下茄子炸，炸至微微焦黄后捞出控油。
6. 重起锅，放油，下葱花和蒜末爆香。
7. 倒入调好的料汁，小火煮开后，下茄子、尖椒丝和小米椒碎，翻炒均匀，就可以出锅啦！
这样做出来的茄子外酥里嫩，酸甜开胃又可口，配上一碗米饭，分分钟扫光哦~ 小贴士
1. 在切茄子的时候，刀与菜的切口成90度垂直下去，这样不容易使切好的茄子变色。
2. 用白糖和白醋来腌制尖椒，不仅可以去除辛辣味，还能让口感变得更脆爽。