四川岩团鱼怎么做好吃？

1、将豆腐切成5cm左右见方的小块，用沸水氽一下，捞出待用； 2、锅内放适量油烧热后，下泡辣椒节及豆瓣酱、老姜、大蒜、花椒等炒香； 3、下鸡肉煸炒至断生；然后加入料酒、盐、味精和水熬出香味变成麻辣汤汁； 4、下豆腐块继续焖烧一会直到入味，然后收汁儿起锅。