青椒怎么盐咸菜好吃？
2、将青椒去籽，用温开水洗净，晾干待用； 3、烧一锅开水，放入干红椒和辣椒面，小火熬至辣椒变色、出香味时，关火让辣椒自然冷却； 4、在冷却的辣椒水里加入八角2颗、花椒10粒、桂皮一块、老姜一块、大蒜五瓣、葱两段切段，最后加进鲜汤或矿泉水没过青椒，调入精盐适量，腌制三四个小时即可食用。 特点：酸辣开胃，脆嫩爽口。 在制作泡椒鸡爪的过程中，有几个环节至关重要，直接影响了最后的成菜效果。
一是选购鲜嫩鸡爪的时候要注意，颜色发白、表皮干燥的鸡爪不新鲜，不宜使用；二是处理鸡爪时要把鸡爪指甲全剪掉，这样才能确保成品整洁美观；三是烹制泡椒凤爪时要控制火力，大火烧开后再转小火慢慢炖煮，这样能保证凤爪熟透并且均匀入味。 最后提醒一点，做好的泡椒凤爪最好在三天内吃完，这样能保持最佳风味。如果一时吃不完，可以将装凤爪的容器密封好放冰箱冷藏室保存，但最长不可超过一个星期。