西米露配什么好吃窍门？
1、用热水泡，别用冷水！ 因为是淀粉类的食物，所以如果用冷水的话很难煮熟。而热水则可以让它快速膨胀，变得软烂。 一般来讲，将西米直接放在锅中煮沸后，等它变透明了就可以了，大概需要5-8分钟。但这样吃口感不太好。可以浇上一些牛奶和糖制成的“糖水”，更香甜软糯。
2、煮西米的时候记得要不断搅拌，以免烧糊。 另外在煮的过程中，可以看到有小白点出现，那就是西米粒了，等它们全部浮起来且颜色变成全透明，就表示已经熟了，可以将它捞起来了。 用凉水冲洗干净后，放入适量的糖水或蜜糖水，就可以享用了。
3、如果觉得煮起来很费劲，也可以做成点心，甜而不腻。 就是先用少量油把西米炒熟（注意不要炒焦）然后加入白砂糖和水，煮至沸腾后再闷一个小时左右，等到水分收得差不多就可以了。这样做成的西米露晶莹透亮，口感Q弹。可以直接吃，也可以用冰激凌或者奶油来拌食。味道也是棒棒哒~
4、还可以把西米露装进瓶中，放进冰箱里冷冻起来，这样就能做成清凉可口的冰棍啦～ 不过做冰棍的西米露需要更加细致的加工处理。因为在制作过程中，淀粉会水解为简单的碳水化合物，如果此时颗粒很小并且均匀，那么西米露的口感就会很好。 如果觉得淀粉水解不充分，口感会有颗粒感；如果淀粉完全水解，就会变成糖浆，这时做出来的西米露会粘粘乎乎，影响颜值和口感。 所以要想让西米露吃起来Q弹爽滑，又不至于太软烂，就要掌握一个度——要让淀粉完全糊化但是不完全液化。这样才能做出绝佳品味的西米露。