笋子炒什么菜好吃？
我是吃货也是资深吃货，这个问题简直太适合我了。 说到笋，我可就不困了啊！因为我是云南人啊！云南是竹子的天堂，而我的家乡又位于澜沧江畔，所以竹笋是我们的餐桌上的常客。 说到吃法那可就太多了，而且我吃的笋可是来自大自然哟~嘻嘻~ 我爱吃生腌笋，把新鲜的春笋放在清水里漂半个小时左右，然后捞起来沥干水分，拌上辣椒面、花椒粉、生抽、醋和葱花，放一晚上就可以吃了。那个鲜、脆、辣、爽，简直了~~让人食欲大增。 我也爱吃油爆笋，把切好的竹笋放到锅里爆香，再配点红辣椒圈和胡椒粉，一口下去，爽脆嫩香。 我还喜欢吃火塘边上烤出来的笋，烤熟以后抹上盐，吃起来脆韧爽口，有一股清香味儿。 而且我们这里还有用笋煮的火锅，在清汤里放上葱姜蒜和少许辣椒，涮着吃，鲜香味美。 当然最经典的吃法还要数腊肉炖笋。选取肥厚适中的干腊肉，用清水泡软后，与剁得细致的小竹笋一起放入锅中慢炖，直至软烂入味，那味道简直是人间美味。
不过我最喜欢吃的是凉拌竹笋。这是妈妈教给我的做法。将竹笋用刀背拍松后再切成小段，放入开水锅中烫一下捞出，放入凉开水浸凉，然后把姜、蒜、干辣椒切成末，加入酱油、醋、味精调匀淋在竹笋上拌匀即可食用。这样处理过的竹笋清脆可口，还有一股自然的清香。