活鸡怎炖么好吃？
1、将半只鸡洗净，剁成小块；蘑菇用冷水浸泡后捞起沥干备用 2、热锅热油放入八角爆香 3、加入切好的鸡肉块，迅速翻炒均匀至变色 4、烹入料酒，继续翻炒一会儿，加入葱姜蒜和泡椒（可不加） 5、依次加入生抽、老抽和豆瓣酱，炒出香味儿 6、注入足量开水（没过食材），大火沸腾后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖烧半小时左右（中途可以打开锅盖把泡沫撇干净） 7、加入蘑菇，小火焖煮约10分钟至鸡翅软烂入味 8、最后用筷子翻拌均匀就可以啦~
小贴士：
1、买来的鸡翅一般都比较新鲜，如果不太放心，可以在水中加入一勺白醋，这样可以让血水更快地渗出 2、如果觉得酱香味不足，可以在烧菜时加入适量甜面酱，酱香味更浓郁~~