白酒炒鸡蛋有什么作用？
在炒鸡蛋的时候加入一点白酒，不仅能去除腥味，增加香味，还有助于营养的吸收。 这是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而这两种物质都有较强的黏性。在炒的过程中会裹住油脂与空气隔绝，从而产生粘腻的糊化现象。而在这个过程中如果加入一点白酒，就能有效降低蛋白质、脂肪的黏性，使二者能够充分混合均匀，做出来的鸡蛋更加蓬松、嫩滑，口感也更加好。而且稍微过油的蛋黄会变得比较黄，并且不会老得发硬。
不过需要注意的一点是，白酒虽然营养丰富，味道也不错，但是不适合多喝哦~ 因为酒精对肝脏会产生一定的损害，如果一次性摄入过多，或者经常忍不住喝醉，就很有可能引起肝炎、肝硬化等肝功能问题。为了健康着想，还是要适量饮酒啊！