这个真的是超级好吃的，很赞哦 准备材料：猪手一个（前肘）、花生一小碗、姜、葱白两根、盐适量、八角两个、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、冰糖几颗、开水适量 1.将猪手洗净，锅里放水，放入葱段和姜片，水开后放入猪手，焯掉血水后捞出备用；
2.准备好香料，锅中放油，加入冰糖炒糖色，颜色变成枣红色后，立即加入清水和所有香料，大火煮开后转文火炖90分钟；
3.在炖煮的同时，把花生米用清水浸泡回软，然后再加入锅内同煮，这样更容易熟；
4.90分钟后，打开盖子，放盐调下咸度，再小火炖三十分钟左右就可以关火了。 等凉却在进食。
我是在晚上睡觉的时候炖的，第二天早早起来就已经很烂了，直接拿勺子舀着吃就可以了。味道真是好极了！！！！
伊悦晴优质答主猪肉膊可以做鱼香猪肉丝的做法：将猪肉洗净，去皮后切丝。用水泡辣椒、葱、蒜、姜分别切丝。将鸡蛋清、精盐、淀粉，料酒及少量清水放碗内调好蛋清糊，将肉丝放入抓匀。用酱油、醋、白糖、味精、料酒、湿淀粉、汤兑成滋汁。锅炙好后，放入油烧至五六成热时，放入粘有糊的丝，用筷划散，倒入漏勺。锅内油去尽，将泡辣椒丝、姜、蒜丝、葱丝下锅，炒出香味，掺汁，下肉丝炒匀即可。
猪肉在我们生活中是最为常见的肉类食物了，一般市场上比较常见的肥瘦猪肉主要有里脊肉、五花肉、后臀尖、前排肉等等。其中以里脊肉为最佳，可以烹制多种菜肴。而不同的猪肉部位它们的吃法也是不同的，如：里脊肉，是猪身上最嫩的肉，而且无筋无皮，适于炒、熘、爆等烹调方法。而我们常常吃的回锅肉，宜采用半肥半瘦的臀尖肉。
