番茄芋头怎么好吃？
这菜啊，我是真喜欢…… 第一次吃这个还是大学时候，我下馆子（对，我就是一个这么爱下馆子的吃货），点了个西红柿鸡蛋面，结果上了个这玩样儿。 当时也是没吃过呀，就吃了两口，那感觉啊，妙不可言！ 软烂香甜，滑溜溜香喷喷的~ 后来我研究了，原来这么好吃有原因滴～ 首先，番茄是熟的！而且是放了一段时间的熟番茄。经过放养的番茄，本身已经含有一定量有机酸（苹果酸、柠檬酸等），所以入口就有很好的酸甜感。
其次，用的是芋头而不是土豆，土豆淀粉含量高，口感会有些腻人。而芋头含淀粉含量适中，而且本身自带一股清香，和番茄搭配正好不夺味。 最后，关键的一步来了！ 要把番茄剁成茸泥，用勺子背面不断地碾压、搅拌，直到变成酱状并且出现较多红油为止。这个过程啊，一定要多用力搅打，这样才能把番茄的酸味充分熬出来，味道才正点儿。 看，这红艳艳的一锅，光是看着都诱人哦～ 做法也简单：锅里烧热油，加葱花爆香，然后把切好的芋头条放进去煸炒，让每一块芋头都能均匀地沾上油分，进而入味。 再加入调好的番茄酱汁，开小火焖煮5分钟左右，等所有的食材入味，汤汁浓稠就可以关火了。 这道菜啊，还可以适当增加糖或者盐来调味～ 我一般都不加盐了，因为番茄本身的酸甜味道就很浓厚哈。 爱吃甜食的朋友，可以在临出锅的时候稍微加点糖进去调味。 盛盘后撒些葱花点缀一下，更好看更有食欲啦～ 这道汤呀，不但颜色漂亮，而且香味四溢，口感层次丰富。
平时啊，我都是拿它当主食吃的，一碗下肚，饱滴很呢。 如果你也喜欢这道美味，欢迎你的点赞、关注+转发哦，谢谢啦～