荞麦冷面好吃么？
作为在山西长大的河北人，对荞面可是太有发言权了！ 先说做法，我们这里做荞面的方法有两种，一种类似擀面条，这种方法做出来的叫荞面饸饹；另一种是直接把面粉和成面团，做法类似包饺子，这种方法做出来的叫荞面鱼鱼（类似陕西的麻食）。我最喜欢吃的是用饸饹做的凉粉，下面是我奶奶平时做凉粉的方法： 取新鲜荞麦研磨去皮(注意一定要研磨，否则会很硬，不易嚼碎)，和水搅拌均匀后，上锅蒸40分钟左右，等凉一些后，把水倒出来，剩下细腻的荞面糊。
把荞面糊放在一个干净的容器里，盖上盖子，放到微波炉里加热7分钟(时间不要太久，容易糊)，取出后加入少量食盐、醋、酱油调味道，拌匀后即可食用。如果喜欢酸的，可以加点儿醋，但是注意加多了会酸掉牙～ 如果不喜欢吃凉的，也可以做成炒凉粉：
取适量荞面糊，放入锅里平摊（锅底最好涂一层油），小火煎烤，待一面定型后，翻个面继续煎至熟透即可（千万别大火，不然会糊）。
做好的凉粉可以是这种透明状，很有Q感～ 还可以配上黄瓜丝、香菜、醋、酱油、辣椒油、味精、白糖等调料，拌着吃，口感也更棒～ 至于题主说的那个荞麦冷面，我觉得应该就是凉粉吧，只是换个名字，卖相更好而已。
另外说一点，有的人可能对荞麦过敏，食用后会身体出现过敏反应，身上起小红疙瘩，此时应停止食用，以防进一步危害身体健康 以上～