酸黄瓜搭配什么好吃？
1、酸黄瓜炒鸡蛋 材料：两个鸡蛋，半斤酸黄瓜，一点葱花； 调料：一勺糖，两勺生抽，适量植物油和盐。 做法：把两个鸡蛋打散在碗里，加入一勺糖、两勺生抽搅拌均匀待用；锅中放适当油烧热后把蛋液倒入锅里快速翻炒成形出锅待用； 把切好的酸黄瓜放入锅内煸炒片刻，再加入适量盐和味精调鲜，然后把之前做好的鸡蛋放进去混合均匀即可装盘了！这道菜色泽光亮，咸淡适宜，味道清爽！
2、糖醋黄瓜 食材准备：500g青瓜，2大匙糖，3大匙醋，1小匙食盐，1/4茶匙鸡精，几滴香油，若干葱花。 方法步骤： 第一步，挑选鲜嫩的青瓜洗净，然后去掉头尾，用削皮刀刮去外皮，再仔细清洗一遍，将洗好的青瓜切成薄片备用； 第二步，取一个小碗，加入白糖、陈醋、食盐调成酸甜适口的料汁备用； 第三步，起锅热油，下入葱花炝锅，随后倒入调好的料汁，大火烧开，关火让香味继续浸泡在料汁中； 第四步，将黄瓜片放入盘中，淋上适量的汤汁，再撒上少许鸡精提鲜，滴几点香油增香即可食用啦！这样一道酸甜开胃的糖醋黄瓜就制作完成啦！
3、香辣酸黄瓜 食材：新鲜酸黄瓜2根、干辣椒6个、花椒一小撮、姜2片、大葱白两段、香菜两根。
调味：老抽1小勺、白砂糖1小勺、盐适量（口味重的可以适当多放点）、白醋4勺。 其他：食用油适量。
做法： ①处理食材。把新鲜的酸黄瓜清洗干净，用刀拍开或者切成小段都可以，装入盘中备用。红辣椒洗净去蒂去籽切丝，葱姜切末，香菜洗干净切段。
②腌制。往装有黄瓜的碗中依次放上葱末、姜末、辣椒丝，然后将白砂糖、老抽调色，最后倒入白醋拌匀，盖上盖子，腌制1个小时入味。
③烹制。开火加热炒锅，倒入适量食用油，等到油温7成热的时候，放进花椒粒爆香，随后捞出不用。接着把腌好的黄瓜倒进锅里，改成中火慢慢加热，直到水分完全收干，大约需要8分钟左右的时间。
④装盆。锅里留下稍微多一点的油，再把切好的香菜段放进锅里，进行最后点缀，然后关火冷却。等到油温变凉之后，把香菜取出放在盘子中间，把煮好的酸辣黄瓜盛放在上面就可以了。一盘美味又好看的香辣酸黄瓜就做好了！