海鲈鱼怎么做好吃呢？
这道酸菜鱼，我用了两个鸡蛋，两勺淀粉和一勺白胡椒粉抓匀后，给鲈鱼做了一个全面的“护理”，这样鱼肉会更加嫩滑，抓匀后的样子是这样的。 先准备一个砂锅或者保温效果好的碗都可以，里面铺上葱姜蒜。 我用的葱姜蒜是之前做腌鱼的时候剩下的，所以不需要太多。 把切好的酸菜和干辣椒放进来，如果喜欢辣的可以多放一些辣椒。 我不是很能吃辣所以就只放了一小半。 把刚才腌制好的鱼肉放在上面，盖上盖子小火焖煮十五分钟左右就可以啦！
在这期间你可以调一个料汁，一勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺豆瓣酱+一勺白糖，搅拌均匀备用。 鱼煮熟了之后，用筷子扎一下最厚的部位能扎透就代表熟了。这时候就可以关火啦！ 把调好的料汁倒进去，轻轻搅拌一下让酱料均匀覆盖在鱼肉上，再加热至沸腾就可以了。 如果觉得味道淡可以加点盐调一下。这道菜就很完美了！酸酸辣辣的味道让人胃口大开。