2、准备食材，青萝卜一个擦成丝，加入一勺生抽和适量盐腌制片刻；面粉两勺，玉米淀粉一勺，泡打粉一勺拌匀待用；两个鸡蛋打入碗内搅散。 3、锅内热油，三成热时下萝卜丝下锅慢火煎炸至表面金黄酥脆，盛起装入盘中待用。
4、另起锅热油，四成热时把调好的面糊倒入锅中，用筷子迅速搅拌，成圆形即可出锅。 5、锅留底油，放入葱花和姜末爆香，然后把煎好的豆腐饼倒入锅中，小火煎至两面金黄即可盛出享用啦！
小技巧 1、做萝卜丸子最好选用青萝卜，因为青萝卜的味道清淡，更适合油炸食用；若用白萝卜的话，炸好后会有浓浓的白萝香味，不适合吃惯了清淡口味的小伙伴们哦！
2、萝卜丝先加盐腌制一会，可以去除部分水分，做出的丸子会更酥脆。但记得要少放盐，因为后面还要加生抽调味。
3、面粉和玉米淀粉的比例是2：1，如果太干可以加少量开水调匀后再揉成面团。
4、面糊不能太稀，不然炸出来的丸子很软很塌。调好面糊后，用筷子夹住顶端，让面糊能够流畅地流进锅里，而且形成圆形的形状为佳。
江丽亭优质答主炸萝卜丸子的馅料有很多，比如鸡蛋、五花肉碎、虾米等等，如果喜欢吃酸的小伙伴也可以在里面放入剁碎的酸菜。
用料：白萝卜一个，五花肉半斤，葱姜适量，花椒适量，鸡蛋一个。
1、首先将萝卜和五花肉还有葱姜都剁碎，肉也可以事先剁碎后加入适量的水，用刀按压将其剁成泥馅，这样馅料会更劲道。
2、肉馅做好后放入花椒粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀。
3、再放入鸡蛋和适量的玉米淀粉搅拌，淀粉是为了让萝卜与馅料更加的融合。
4、放入萝卜和葱姜，根据个人口味酌情加入适量的鸡精和味精搅拌均匀。
5、锅中烧热油，用手将萝卜丸子的馅料捏成圆形放入油锅中，全部做好后放入油锅用中小火慢慢炸，一定要中小火，这样内部熟透香味也会更足。
6、等丸子表面开始变金黄了就可以将火调大一些，将丸子表面炸至酥脆即可控油捞出了，这样一款非常美味的萝卜丸子就做好了，吃前可以蘸点辣椒酱等自己喜欢的调料味道更加香辣可口。
萝卜丸子要热油下锅，因为馅料中含水量比较多，只有热油下锅才能快速将丸子外表定型，防止下锅就散。萝卜丸子想要酥脆，油温在丸子炸至金黄后要升高一点，大火将外皮炸至酥脆，这样做出的萝卜丸子非常美味。
