家常碎面怎么做？
家常碎面做法：
碎面的做法：高筋面粉倒入盆，加温水揉成面团，面团不要太硬。分成等份，分别用塑料膜封好后，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟。拿出冻好的面团。案板上撒些干面粉，把冻好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚圆片。
把擀好的面片切成细条，再切成小丁。面全部切完后在每块面片上抹些植物油，继续放入冰箱冷藏室、冷藏30分钟。
锅中烧开水，放入少许盐。切好了的碎面条用手抓一下，放入锅中煮。煮熟后过凉水、捞出即可配着打卤或浇头吃。
如果要做冷面，把碎面条盛放在容器中，放些清水，放冰箱里冷浸5-8小时左右。