吃木耳有什么作用和功效？
预防癌症及心血管疾病：木耳有“动脉血清清道夫”之称，所含有的鲨烯具有很强的抗癌活性，能阻止正常细胞的癌变和促进癌细胞死亡，降低丹参甘草等对癌细胞生长的影响。同时对心血管系统也有好处。木耳有润肠道、通便的功效，其所含有的腺苷，可有效降低血胆固醇、甘油三脂和血粘度。
美容养颜：从木耳中所提取的一种植物胶质，具有维持胃粘膜细胞正常寿命周期和促进溃疡愈合的功能，从而有助于治疗消化系统溃疡。并具有清除消化系统宿便的功效。对体内阳热较盛、血脉淤阻，出现湿疹便秘、口干口苦、小便短赤的患者尤为适合。
延年益寿：木耳含有的一种物质叫晒焦烯酸，可抗肿瘤，对消化道癌肿有预防作用。它能润肠，减少大便干结，促进胃肠功能，可降血脂，有延年益寿之功效。