焖排骨怎么做？
材料：
猪排骨一斤，水约三斤，生抽一勺，老抽一勺，白糖三勺，盐一勺，料酒一勺，葱段、姜片、八角、花椒、小茴香、桂皮适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成长约6厘米的段，放入冷水锅内加葱段、姜片烧开，焯水，焯好后捞出洗净备用。
2、炒锅上火烧热，倒入少量油烧至五成热，放入葱段、姜片、八角、花椒、小茴香、桂皮炒出香味后，放入排骨翻炒。
3、翻炒约5分钟后，加入料酒、老抽、生抽、白糖继续翻炒一会儿。
4、加入开水（一定要加开水，而且水一定要没过排骨），调入适量盐，大火烧开。
5、汤汁烧开后，转小火加盖炖约一小时，最后待排骨熟透、汁收浓后，即可装盘享用。