炒土豆没熟能吃吗？
炒土豆没熟能吃吗？土豆，性平味甘，无毒，具有保健。土豆含有丰富的维生素B1和B2、维生素C、花青素、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠、硫、铜、硒、碘、锌、锰、磷、钙、钾、锌、铁等营养物质。过量吃土豆有害健康。
1，常吃土豆为何会有亚硝酸胺致癌威胁
土豆是餐桌上最常见的蔬菜，甚至被誉为“第三主食”。很多人以为，土豆的营养成分很低，只能作为主食，热量和高脂肪阻碍减肥的人食用。其实，土豆不仅含有膳食纤维，且热量低，成为减肥者的理想食物，还含有丰富的钾、钙、马铃薯浓缩汁、镁、磷、维生素C、胡萝卜素等营养素，且有研究表示，马铃薯浓缩汁防治冠心病和血脂下降有明显疗效。
很多人认为生吃土豆或者吃烧嫩了吃没有问题，其实，这样的吃法很危险。熟吃土豆，不但不会引起过量食用所引起的脾胃积食、腹痛等症状，还有一定的防癌抗癌、养生抗衰老作用。这是因为土豆中含有龙葵素，而龙葵素的免疫激活作用，是人类免疫激活的良剂。体内龙葵素的含量大时有刺激肠胃作用。生吃土豆或吃得过多，对肠胃不安全。吃水煮土豆或是凉拌土豆丝，才可以避免龙葵素对身体的影响。
2，脾胃不佳吃啥补脾胃
土豆，又称马铃薯；其含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，且粗纤维含量也很高，尤其土豆皮中含有丰富的维生素和酶，埋留在薯皮中不利于消化，建议您煎土豆吃，在燃烧的过程中，这些物质也会被分解。所以吃土豆要煮食，而且要细嚼慢咽。
如果不爱吃炒菜的话，也可以选择生吃西红柿，同样是含维生素C，且营养价值很高。生吃西红柿，有一点淡淡的酸味，有很好的开胃作用；也是补钙的佳品。对胃部不好的人来说，生吃西红柿或是饭后喝几杯西红柿汁，都是对胃非常好的。
胃不好，吃中药补，不如多吃点养胃的食物，例如：南瓜、胡萝卜、花生、山药等。这些都是补脾胃的食物。
另外：胃不好不宜吃巧克力、不宜吃油炸食品、不宜吃“毛蛋”。
3，土豆烧牛肉难消化
烧牛肉时，放些土豆，因为土豆和牛肉在肠胃里吞咽消化时速度很慢，容易引起胃胀，腹痛。土豆烧牛肉，胃气不平，久食伤肝。
4，防肿减肥吃紫色土豆
土豆相形见绌，而紫色土豆营养增加。1肉质的紫色的土豆的营养价值更高。2紫色土豆有抗菌防癌的功效。3紫色土豆有降脂降糖的功效。4紫色土豆可防止中风。
所以，要吃土豆，最好吃紫色的土豆，而且最好是煮熟了吃。如果用来做菜，可以用紫色土豆丝或片。