生鸡头怎么做好吃？
我也很喜欢吃鸡头，小时候家里养了很多的土鸡，每餐都有得吃，可是长大了在街上买到的不多，所以每次吃到都很满足。 以前我是直接啃着吃的，可好吃了~ 后来学会了烧鸡头，做了给自己吃。 烧鸡头其实也不麻烦，我一般都是早上买好，晚上回家做，这样能保留住鸡肉最鲜嫩的部分。 准备半斤以上的土鸡头（建议买刚杀的，会比较新鲜）、生姜、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶、三奈、花椒、老抽、白酒、白糖、盐。
首先把买来的鸡头冲洗一下，沥干水分备用。
把除酱油和白糖以外的所有香料装进纱布袋子，放入锅中，加水，煎出香味。（我用的是很小的电炉子，可以直接放锅里加热。如果你是用燃气灶的话，一定要用小火慢炖，不然会溢出来。）
然后把鸡头倒进去，加入生抽（最好选用生抽）、白糖。注意不要加太多了，生抽和白糖本来就有咸味，加了太多就会咸了。
最后倒入适量白酒，白酒可以去掉鸡头的腥味，还能提香。
盖盖子，大火烧开之后，小火焖一个小时左右吧，可以试着吃一个，看看是否入味。 如果觉得淡，可以少加点盐，不过我一般都不加的，因为生抽和白糖本身就含盐。
等鸡头软烂入味后，汤汁收浓就可以盛出来了。 拌饭好吃到爆啊~~ 吃过自己做的烧鸡头之后，再也不想吃外面那油腻腻的卤鸡头了。。。